جستجو در سایت:

سوسیس پفکی

تاریخ درج: 25 دی 1394

تعداد تشکر از این مطلب:120 نفر

سوسیس با خمیر بنیه (سوسیس پفکی)

مواد لازم برای 4 نفر:

سوسیس: به میزان لازم

تخم مرغ: 3 عدد

شیر: نصف پیمانه

آرد سفید: 1.5 پیمانه

کره آب کرده: 2 قاشق سوپ خوری

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

جوش شیرین: نصف قاشق مربا خوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل قرمز: به مقدار لازم

خلال دندان: در صورت تمایل

سوسیس ها را می توان به صورت درسته و یا خرد شده در خمیر پخت. اما سوسیس های خرد شده در نهایت بهتر خواهند پخت.

سوسیس خرد شده 

جوش شیرین، نمک و فلفل قرمز را در شیر ریخته و کمی به هم می زنیم تا حل شود.

ترکیب شیر،جوش شیرین، نمک، فلفل قرمز

تخم مرغ ها را در آن شکسته و با چنگال به هم می زنیم تا فقط زرده و سفیده در مخلوط یکنواخت شود.

ترکیب شیر، جوش شیرین، نمک، فلفل قرمز، تخم مرغ

شیر، ،جوش شیرین، نمک، فلفل قرمز،تخم مرغ همزده

آرد را در مخلوط الک می کنیم و کره آب شده (کره از قبل باید آب شده باشد و بگذاریم که کمی در دمای اتاق نیز سرد شود زیرا اگر کره داغ باشد تخم مرغ می پزد) را به آن اضافه می کنیم و با قاشق به هم می زنیم تا کاملاً مخلوط صاف و یکدست شده و هیچ گلوله آردی در آن نباشد.

یک و نیم پیمانه آرد

الک کردن آرد در مخلوط

خمیر بنیه

غلظت این خمیر تقریباٌ به غلظت ماست خواهد شد. اگر هنگامی که سوسیس ها را در خمیر آغشته می کنید دیدید که خمیر غلظت زیادی دارد می توانید با اضافه کردن کمی شیر آن را رقیق تر نمایید.

در صورت تمایل می توانید خلال دندانی در سوسیس ها خرد شده بزنید.

مقداری روغن سرخ کردنی در ماهیتابه ی کوچکی ریخته و بگذارید تا با شعله زیاد گرم شود.

حال سوسیس را در خمیر بنیه فرو کرده به طوری سوسیس کاملاٌ به خمیر آغشته شود و آن را در ماهیتابه سرخ کنید. (اگر در سوسیس ها خلال دندان نزدید می توانید با استفاده از سر یک کارد سوسیس ها را برداشته و در خمیر بزنید.)

سوسیس خرد شده در خمیر بنیه

سوسیس در خمیر بنیه

سرخ کردن سوسیس با خمیر بنیه

بعد از سرخ شدن سوسیس ها بهتر است آن را روی دستمال کاغذی حوله ای ( در بشقاب) بگذارید تا روغن اضافه آن کمی گرفته شود.

سوسیس با خمیر بنیه سرخ شده

اگر مقداری خمیر اضافه آوردید می توانید پیاز متوسطی را به صورت دایره ای ببرید و هر حلقه آن را به صورت جداگانه (دقت کنید که لایه های درونی پیاز جزء هر حلقه محسوب نمی شوند.)  در خمیر فرو کنید و سرخ نمایید.

پیاز حلقه حلقه شده

پیاز در خمیر بنیه

سرخ کردن پیاز حلقه ای با خمیر بنیه

سوسیس ها و حلقه های پیاز سرخ شده با خمیر بنیه را در بشقاب بچینید. غذا آماده سرو می باشد.

سوسیس پفکی (سوسیس با خمیر بنیه)

سوسیس پفکی (سوسیس با خمیر بنیه)

تعداد تشکر از این مطلب:120 نفر

نظرات کاربران

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.