جستجو در سایت:

ماکارونی سویا و گوشت

تاریخ درج: 06 تیر 1393

تعداد تشکر از این مطلب:306 نفر

ماکارونی سویا و گوشت

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت قلوه گاه چرخ کرده: 250 گرم

سویا خشک: 100 گرم

پیاز خرد شده: 200 گرم

سیر: 4 حبه

کره: 60 گرم (یا 5 قاشق غذاخوری روغن مایع)

روغن مایع: دو قاشق غذاخوری

ماکارونی صدفی: یک بسته 500 گرمی

جوز هندی (در صورت تمایل): یک چهارم قاشق چای خوری

آویشن: یک قاشق مربا خوری

آبلیمو: یک قاشق مربا خوری

سرکه: یک قاشق مربا خوری

رب گوجه: 100 گرم (2 قاشق غذاخوری سر پر)

زردچوبه: یک قاشق مربا خوری

فلفل سیاه: یک چهارم قاشق مربا خوری

فلفل قرمز: یک چهارم قاشق مربا خوری

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

چهار لیتر آب و یک قاشق مربا خوری نمک روی گاز با شعله زیاد می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، سویا را در آن ریخته و می گذاریم دوباره آب به جوش بیاید پس از جوش آمدن آب 5 دقیقه صبر می کنیم. سپس آن را درون صافی می ریزیم. هنگامی که آب از صافی خارج شد باید بقیه آب را از سویا بگیریم.

سویا در صافی

 برای این کار مقداری سویا را در دست گرفته و با دو دست فشار می دهیم تا آب آن خارج شود. هنگامی که با تمام سویا این عمل را انجام دادید. بگذارید سویا در صافی بماند.( یا می توانید در یک کیسه پارچه ای سویا را ریخته و فشار دهید تا آب آن خارج شود.)

سویا

گوشت را با سویا مخلوط کرده و سیر را نیز جداگانه رنده کرده و به گوشت اضافه می کنیم. فلفل قرمز، فلفل سیاه، جوزهندی و نمک را به مخلوط گوشت و سویا اضافه کرده و با دست مواد را مخلوط می کنیم.

سویا، گوشت، ادویه

اگر چرخ گوشت در دسترس دارید می توانید مخلوط گوشت و سویا را نیز یک بار چرخ کنید و گرنه آنها را کاملا با دست مخلوط کنید.

چرخ کردن سویا، گوشت، ادویه

سویا، گوشت

پیاز را خرد کرده و با کره در قابلمه تفلون بزرگ نچسب، تفت می دهیم.

تفت دادن پیاز

مخلوط گوشت و سویا را به پیاز اضافه می کنیم و حدود یک ربع تفت می دهیم.

تفت دادن پیاز و گوشت

رب گوجه ، سرکه،  آب لیمو را در یک استکان با قاشق کاملا مخلوط و به مواد اضافه کرده و شعله گاز را کم می کنیم و در قابلمه را بسته و می گذاریم تا یک ربع بپزد.

در این مدت در یک قابلمه جداگانه چهار لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک، دو قاشق روغن مایع را روی شعله گاز با حرارت زیاد می گذاریم تا به جوش بیاید.هنگامی که آب به جوش آمد ماکارونی را در آب ریخته و با کفگیر به هم می زنیم تا کاملاً دانه های ماکارونی از هم جدا شود. سپس می گذاریم دوباره آب به جوش آید. بعد از جوش آمدن آب 10 دقیقه (یا طبق زمان مشخص شده در دستور پشت ماکارونی) بگذارید تا ماکارونی بجوشد.

جوشاندن آب، ماکارونی، روغن، نمک

ماکارونی را درون صافی ریخته تا آب اضافه آن برود (آب کش می کنیم) و کمی آب روی آن می ریزیم تا نشاسته آن برود.

گوشت و آویشن را با ماکارونی مخلوط کرده و در همان قابلمه تفلون نچسب، حدود 10 دقیقه مواد را تفت می دهیم. (برای تفت دادن مواد، آن را با کفگیر هم نزنید بلکه قابلمه را با دست تکان داده و بالا و پایین کنید)

تفت دادن ماکارونی، گوشت

اگر دوست ندارید مواد را تفت دهید می توانید در قابلمه تفلون را بسته با شعله کم بگذارید تا نیم ساعت ماکارونی دم بکشد.

(اگر برای دم کردن از دم کنی یا شعله پخش کن استفاده می کنید می توانید حال نیز از این وسایل استفاده نمایید.)

غذا آماده سرو می باشد.

ماکارونی سویا و گوشت

تعداد تشکر از این مطلب:306 نفر

نظرات کاربران

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.