جستجو در سایت:

قرمه سبزی

تاریخ درج: 15 مرداد 1393

تعداد تشکر از این مطلب:122 نفر

قرمه سبزی

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوسفند: 400 گرم

لوبیا قرمز: 200 گرم

سبزی قرمه خرد شده: 1 کیلو

پیاز: 3 عدد متوسط

کره: 100 گرم

لیمو عمانی: 3 عدد

زردچوبه: یک قاشق مربا خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

جوزهندی: نصف قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

قرقروت: به مقدار لازم (در صورت تمایل)

طرز تهیه:

لوبیا قرمز را می توانید از شب قبل در آب بگذارید تا خیس بخورد.

لوبیا قرمز

وگرنه می توانید مقداری آب در قابلمه دیگری روی شعله گاز زیاد بگذارید تا به جوش بیاید سپس لوبیا را در آن ریخته و بگذارید آب دوباره به جوش بیاید و برای  حدود 5 دقیقه  بجوشد.

سپس لوبیا را در صافی بریزید تا آب اضافه آن برود.

یکی از پیازها را خرد کرده و با 50 گرم کره تفت می دهیم تا پیاز کمی نرم شود.

پیاز تفت داده شده

حال ادویه و گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

پیاز ، گوشت، زردچوبه، ، جوزهندی، فلفل قرمز، فلفل سیاه

گوشت، ادویه، پیاز تفت داده شده

حدود 10 لیوان آب  به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله زیاد، آب به جوش بیاید سپس شعله را کم می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم برای نیم ساعت بپزد.

گوشت در حال پخت

اگر لوبیا از شب قبل در آب بود حال آب لوبیا خیس خورده را دور می ریزیم ( وگرنه همان لوبیا در صافی که در بالای صفحه ذکر شد را برداشته و ادامه می دهیم.) و آن را به مواد اضافه می کنیم. سپس درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم برای یک و نیم ساعت غذا بپزد.

در این فاصله لیمو عمانی ها را درسته در آب سرد می اندازیم تا خیس بخورد. می توانید یک لیوان یا هر چیز دیگری داخل ظرف بگذارید تا از آمدن لیموها روی سطح آب جلوگیری کند.

لیمو عمانی

دو عدد پیاز باقیمانده را خرد کرده و با 50 گرم کره آن را در قابلمه دیگری تفت می دهیم. سپس سبزی را به آن اضافه می کنیم و سبزی را هم تفت می دهیم.

پیاز تفت داده شده

حال سبزی را از روی شعله کنار می گذاریم.

سبزی تفت داده شده

اگر می خواهید این غذا را با چلو یا پلو سفید سرو کنید. الان زمان خوبی برای این کار است. اگر دوست دارید می توانید دستور پخت پلو سفید با ته دیگ سیب زمینی را از این لینک بیاموزید.

چلو (پلو سفید)

بعد از اینکه از پخت گوشت حدود یک ساعت گذاشت. لیمو عمانی خیس خورده را از آب در آورده و با کارد آن را نصف می کنیم و هسته های آن را بیرون می آوریم و لیمو ها را در قابلمه گوشت و لوبیا می اندازیم.

هنگامی که گوشت و لوبیا کاملاً پخت سبزی و نمک و در صورت تمایل قرقروت را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم. حال درب قابلمه را بسته و می گذاریم غذا برای نیم ساعت تا یک ساعت دیگر بپزد تا به خوبی جا بیفتد.

قرمه سبزی در حال پخت

غذا آماده سرو می باشد.

قرمه سبزی

تعداد تشکر از این مطلب:122 نفر

نظرات کاربران

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.