جستجو در سایت:

مربای پوست پسته

تاریخ درج: 06 شهریور 1393

تعداد تشکر از این مطلب:111 نفر

مربای پوست پسته

مواد لازم:

پسته تازه با پوست: نیم کیلو

شکر: یک لیوان و نیم

آبلیمو: یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

پوست نرم روی پسته را کنده و آن را در آب سرد می ریزیم و روی آن یک آبکش به اندازه ی خود ظرف می گذاریم تا پوست پسته ها روی آب نیایند.

پوست پسته

پوست پسته ها باید در کل شش ساعت در آب باشند و هر دو ساعت دو ساعت آب سرد آن دور ریخته شده و دوباره آب سرد جدید در آن ریخته شود تا تلخی پوست پسته به طور کامل از بین برود.

پوست پسته در آب سرد

حال پوست پسته ها را در آبکش می ریزیم تا آب اضافه آن ها برود.

پوست پسته ها را در قابلمه ریخته و به آن به میزانی که فقط پوست پسته ها در آن غوطه ور شوند آب می ریزیم و می گذاریم روی شعله زیاد گاز تا آب به جوش بیاید. و برای 10 دقیقه بجوشد سپس آن را دوباره در آبکش می ریزیم.

طرز تهیه مربای پوست پسته (1)

برای بار دیگر به همین صورت پوست پسته ها را درون قابلمه با آب به جوش آورده و 10 دقیقه بجوشد در آبکش می ریزیم.

پوست پسته ها را دوباره در قابلمه با همان میزان آب ریخته و می گذاریم با شعله زیاد به جوش بیاید. نیم ساعت که از جوش آمدن آب گذشت کمی از پوست پسته و آب را مزه مزه کنید اگر آب طعم تلخ داشت که دوباره مانند قبل باید آن را در آب کش خالی کنید وگرنه در آن شکر ریخته و به هم می زنیم تا حل شود و دوباره آب به جوش آید.

حدود نیم ساعت صبر کنید تا مربا کمی غلیظ شود ولی بهتر است قابلمه را کاملاً ترک نکرده و چند وقت یکبار آن را به هم بزنید.

در این فاصله مقداری پسته را مغز کنید (بسته به سلیقه می توانید از 20 پسته تا کل نیم کیلو پسته را مغز کنید).

پسته

پوست نازک روی پسته ها را کنده و آن ها را به صورت خلال خرد نمایید.

هنگامی که نیم ساعت تمام شد آبلیمو و خلال پسته را به مربا اضافه نمایید و آن را به هم بزنید. حال صبر کنید تا مربا به غلظت نهایی خود برسد و در این مدت چند وقت یکبار مربا را به هم بزنید.

طرز تهیه مربای پوست پسته (2)

مقداری مربا را با قاشق بردارید و آن را کمی خنک نمایید. مقداری از آن را روی انگشت سبابه خود بریزید و آن را با دو انگشت سبابه و شست امتحان نمایید اگر هنگام جدا شدن دو انگشت مربا کمی حالت کش داشت مربا آماده می باشد و زمان آن رسیده که مربا را از روی شعله گاز بردارید.

طرز تهیه مربای پوست پسته (3)

بگذارید قابلمه در دمای اتاق سرد شود.

مربای پوست پسته  آماده سرو می باشد.

مربای پوست پسته

تعداد تشکر از این مطلب:111 نفر

نظرات کاربران

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.