جستجو در سایت:

کیک فنجانی شکلاتی

تاریخ درج: 08 شهریور 1393

تعداد تشکر از این مطلب:136 نفر

کیک فنجانی شکلاتی

کیک فنجانی شکلاتی

مواد لازم برای 8 عدد کیک فنجانی (البته بستگی به سایز قالب کیک دارد):

آرد سفید: یک و یک سوم لیوان

جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری

بیکینک پودر: 2 قاشق چایخوری

پودر کاکائو بدون شکر: نصف لیوان (البته اگر می خواهید خامه کیک شکلاتی داشته باشید باید کمی بیشتر برای خامه کیک کنار بگذارید.)

نمک: یک هشتم قاشق چایخوری

کره: 75 گرم

شکر: یک و نیم لیوان

تخم مرغ: 2 عدد

وانیل: سه چهارم قاشق چایخوری

شیر یا ماست: یک لیوان

خامه قنادی یخ زده (قابل تهیه از مغازه های لوازم قنادی): (در صورت تمایل برای تزئین) به میزان لازم

کاغذ روغنی: (قابل تهیه از مغازه های لوازم قنادی) به میزان لازم

نکته: این دستور نیاز به همزن دارد.

طرز تهیه:

فر را قبل از شروع کار با 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا فر کاملاً گرم شود.

 در قالب کیک فنجانی (cupcake) کاغذ روغنی  به شکل کاسه بریده و می گذاریم یا کاغذ مخصوص کیک فنجانی استفاده می کنیم.

کاغذ کیک فنجانی 

سینی کیک فنجانی

یا به سادگی قالب را با روغن چرب کرده و کمی به آن آرد می پاشیم. (ما در عکس ها از این روش استفاده کرده ایم.)

سینی کیک فنجانی

در یک کاسه آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، نمک را الک کنید و با هم مخلوط نمایید.

آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر کاکائو، نمک

در یک کاسه بزرگ کره (که در دمای اتاق حالت نیمه ذوب، نه کاملاً آب شده پیدا کرده) و شکر با قاشق به هم بزنید تا حالت خمیری شکل پیدا نماید و شکر کاملاً با کره مخلوط گردد سپس آن را کمی با همزن بزنید تا یکنواخت گردند. تخم مرغ ها را تک تک به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و با همزن به هم بزنید تا مخلوط نرم و کمی پفکی شکل به دست آورید.

کره، شکر، تخم مرغ

وانیل را به مخلوط اضافه کرده و باز با همزن به هم بزنید.

شیر و مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با هم زن به هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.( کمی شیر ریخته به هم بزنید و سپس کمی آرد ریخته و به هم بزنید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا آرد و شیر به طور کامل با مواد ترکیب شوند.)

آرد، جوش شیرین، وانیل، بیکینگ پودر، نمک، شکر، تخم مرغ، کره، پودر کاکائو

مواد را در قالب به طوری بریزید که حدود دو سوم آن پر شود.

کیک را به مدت 15 تا 17 دقیقه بپزید. (یا تا زمانی پخت را ادامه دهید که اگر چنگال در کیک زده شود مواد کیک به چنگال نچسبد.)

کیک فنجانی شکلاتی در سینی

اگر کیک با کاغذ روغنی یا کاغذ مخصوص داخل قالب است آن را با کاغذ به آرامی از قالب خارج سازید. اگر کیک بدون کاغذ روغنی در قالب است آن را به آرامی از دور قالب با کارد جدا ساخته و با دقت آن را از قالب خارج نمایید.

بگذارید کیک ها در دمای اتاق در یک سینی خنک شوند.

کیک فنجانی شکلاتی در سینی

در این فاصله اگر می خواهید روی کیک را با خامه تزئین نمایید. خامه قنادی را در دمای اتاق بگذارید تا کمی گرم شده و حالت خمیری به خود بگیرد.

خامه را ابتدا کمی با قاشق هم بزنید تا نرم شود.

طرز تهیه خامه قنادی 1

سپس آن را با دور تند همزن آن قدر بزنید تا هنگامی که چنگال در آن زده شود خامه به آن چسبیده و نریزد.

طرز تهیه خامه قنادی 2

اگر دوست دارید خامه نیز شکلاتی باشد می توانید کمی پودر کاکائو نیز به آن اضافه کرده و با همزن به هم بزنید.

هنگامی که کیک ها کاملاً سرد شدند می توانید کیک های فنجانی شکلاتی را تزئین نمایید.

کیک فنجانی شکلاتی

کیک فنجانی شکلاتی آماده سرو می باشد.

کیک فنجانی شکلاتی

تعداد تشکر از این مطلب:136 نفر

نظرات کاربران

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.