جستجو در سایت:

کاپ کیک موزی آیوا

تاریخ درج: 27 فروردین 1394

تعداد تشکر از این مطلب:69 نفر

کاپ کیک موزی آیوا تزئین شده با خامه و شکلات

توضیح: این کاپ کیک (کیک فنجانی) مخصوص افرادی است که علاقه ی خاصی به کیک موزی دارند. (موز داخل بافت خود کیک است نه وسط کیک) پس اگر علاقه ای به کیک موزی ندارید پیشنهاد می کنم که از این دستور استفاده نکنید. زیرا هنگام خوردن کیک، بوی موز کاملاً به مشام می رسد.

مواد لازم:

کره: 150 گرم

شکر: دو و یک هشتم پیمانه

تخم مرغ: 3 عدد

وانیل: یک و نیم قاشق چایخوری

آرد: سه پیمانه

بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

ماست: یک و نیم پیمانه

آبلیمو: دو قاشق چایخوری

موز (له شده): یک و نیم پیمانه (حدود سه عدد موز متوسط)

خامه قنادی یخ زده: (قابل تهیه از مغازه های لوازم قنادی)  به مقدار لازم (در صورت تمایل)

شکلات ساده کوچک (برای تزئین): دو تا سه عدد (در صورت تمایل)

رنگ خوراکی: یک تا دو قطره (در صورت تمایل)

کاغذ روغنی: (قابل تهیه از مغازه های لوازم قنادی) به میزان لازم

نکته: این دستور احتیاج به همزن برقی دارد.

طرز تهیه:

فر را با دمای 135 درجه سانتیگراد روشن کنید. ته ظرف مورد نظر خود را چرب کرده و کمی آرد در آن بزنید. و کاغذ روغنی مورد نظرتان را داخل ظرف بگذارید.

نمونه کاغذ روغنی کاپ کیک

ظرف کیک فنجانی

ظرف کیک فنجانی با کاغذ روغنی

اگر ظرف کاپ کیک (کیک فنجانی) ندارید می توانید از کاغذ های روغنی به تنهایی استفاده کنید (البته با این کار کاپ کیک ممکن است کمی از شکل بیفتد) ...از آنجایی که برخی از افراد از این گونه ظرف ها در منزل ندارند در این دستور آشپزی با این روش پیش می رویم. البته اگر دوست دارید ظاهر نهایی یک کاپ کیک که در ظرف پخته شده را ببینید می توانید به این لینک مراجعه نمایید.

کاغذ روغنی کاپ کیک

در یک کاسه کوچک (اگر موز ها را له نکرده اید) با چنگال موز ها را له کنید و سپس آن را با آب لیمو مخلوط کرده و کنار بگذارید.

ترکیب موز و آبلیمو

در یک کاسه متوسط آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کنید و کنار بگذارید.
آرد، بیکینگ پودر، نمک

آرد، بیکینگ پودر، نمک الک شده

در یک کاسه بزرگ کره (در دمای اتاق باشد و ذوب کامل نشده باشد) و شکر را با یک قاشق به هم بزنید تا یک مخلوط نرم بدست آورید. حال یک تخم مرغ به این مخلوط اضافه کرده و با همزن آن را حسابی هم بزنید سپس دو تخم مرغ دیگر را تک تک به مخلوط اضافه کرده و باز کاملاً آن را با همزن بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید و در نهایت ترکیب آرد و ماست را ذره ذره به مواد اضافه کنید.
کره و شکر

کره، شکر، تخم مرغ

آرام آرام اضافه نمودن آرد به مخلوط کیک

آرام آرام اضافه کردن ماست به مخلوط کیک

مخلوط کیک تا این مرحله

حال که ترکیب کاملاً مخلوط شده موز ها را نیز اضافه کرده و با همزن به هم بزنید.

اضافه کردن موز به مخلوط کیک

مواد را در ظرف یا کاغذ روغنی بریزید. (کاملاً ظرف یا کاغذ روغنی را با مواد پر نکنید بلکه آن ها را تا حدود سه چهارم یا کمی بیشتر پر کنید.)

اگر از کاغذ روغنی کاپ کیک به تنهایی استفاده می کنید آن ها را در یک سینی بگذارید سپس در فر قرار دهید.

مخلوط کیک در کاغذ روغنی کاپ کیک

کاپ کیک ها حدود یک ساعت باید بپزند اما از آنجایی که حجم کاپ کیکی که در فر گذاشته اید در زمان پخت تآثیر می گذارد بعد از گذشت نیم ساعت بدون باز کردن درب فر(با روشن کردن چراغ فر)، چک کنید که کاپ کیک ها نسوزند اما اگر نمی توانید این کار را انجام دهید درب فر را باز کنید و یک خلال دندان یا چنگال در یکی از کیک ها فرو نمایید اگر خلال دندان یا چنگال از کیک تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است و می توانید آن را بیرون بیاورید.

کاپ کیک ها را بعد از پخت سریعاً به یک سینی جدید منتقل کنید و آن ها را داخل فریزر (نه یخچال) بگذارید. تا برای 45 دقیقه بماند. این کار باعث می شود کیک بسیار نرم شوند.

کاپ کیک های پخته شده در سینی

البته بهتر است کیک ها را بعد از بیرون آوردن از فریزر بگذارید حداقل برای سه تا چهار ساعت دیگر در یخچال خنک شوند. حتی اگر حوصله دارید می توانید بگذارید کیک ها یک شب بمانند تا کاملا سرد شوند.

یک ربع قبل از اینکه بخواهید کیک ها را سرو کنید خامه قنادی را به میزانی که دوست دارید داخل یک کاسه در دمای اتاق بگذارید تا کمی گرم شود.

خامه را کمی با قاشق هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. سپس با همزن برقی کاملاً خامه را به هم بزنید تا جایی که اگر چنگالی داخل خامه فرو کنید و خامه بردارید، خامه به چنگال بچسبد و نریزد.

خامه قنادی همزده

در صورت تمایل یک تا دو قطره رنگ خوراکی به آن اضافه کنید (من از رنگ خوراکی قرمز استفاده کردم تا خامه به رنگ صورتی روشنی در بیاید). و دوباره آن را به هم بزنید.

خامه قنادی با رنگ خوراکی

شما می توانید روی کاپ کیک را با روش های متفاوتی تزئین نمایید. اما من برای این سری کاپ کیک یک تزئین کاملاً ساده را در نظر گرفتم. کمی خامه روی کاپ کیک بگذارید و آن را با پشت قاشق کاملاً روی کیک صاف کنید. سپس مقداری شکلات با رنده ریز روی خامه رنده کنید.

کاپ کیک موزی آیوا با خامه قنادی

کاپ کیک موزی آیوا تزئین شده با خامه و شکلات

کاپ کیک موزی آیوا آماده سرو می باشد.

تعداد تشکر از این مطلب:69 نفر

نظرات کاربران

commentpicture

کیان

تاریخ: 16 اردیبهشت 1394

سلام خيلي خوبه ولي من يك ظرف مافين خريدم که زيرش سوراخ است. ميشه لطفاً شكل ظرف كيك. مافين را برام بفرستيد؟
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ: 24 اردیبهشت 1394

در پاسخ به این نظر گفته:

سلام بالای همین مطلب عکس ظرف گذاشته شده ولی ته ظرف یک مقدار آرد و روغن زده شده

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.