جستجو در سایت:

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

تاریخ درج: 28 خرداد 1393

تعداد تشکر از این مطلب:2054 نفر

قهوه ترک با شیر

مواد لازم برای سه نفر:

قهوه ترک: 4 قاشق مربا خوری سر پر

شکر: 4 قاشق مربا خوری سر پر

شیر: سه فنجان سر خالی (اندازه فنجان باید به اندازه فنجان هایی باشد که در آن قهوه را می خواهید سرو نمایید)

طرز تهیه:

در یک شیر جوش کوچک قهوه ترک، شکر و شیر را ریخته و با قاشق مربا خوری به هم می زنیم تا کمی حل شود سپس آن را روی شعله گاز با حرارت بسیار کم می گذاریم و آرام آرام هم می زنیم. هنگامی که کمی قهوه داخل شیر مخلوط شد دست از هم زدن برمی داریم.

شیر قهوه در شیر جوش روی گاز

قهوه را  روی گاز رها نکنید زیرا ممکن است سر برود. زمانی که قهوه روی شیر کمی حالت پف کرده به خود گرفت ( نه مانند زمانی که می خواهد شیر سر برود بلکه قهوه روی شیر کمی حالت پف کرده به خود می گیرد) یعنی  قهوه آماده شده. شیرجوش را از روی گاز برداشته ولی قهوه را به هم نمی زنیم.

قهوه دم کشیده در شیر جوش

حال با قاشق مربا خوری به آرامی خامه قهوه (کف روی شیر قهوه) را بر می داریم و آن را بین فنجان ها تقسیم می کنیم.

تقسیم خامه قهوه در فنجان ها

 سپس بقیه شیرقهوه را هم زده و در فنجان ها می ریزیم.

تقسیم بقیه شیر قهوه در فنجان ها

حال قهوه آماده سرو می باشد.

قهوه ترک با شیر

نکته: اگر می خواهید این نوع قهوه را برای تعداد بیشتر یا کمتری از افراد سرو کنید باید به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سرپر قهوه و شکر  اضافه نمایید ولی به ازای هر سه نفر یک قاشق مربا خوری دیگر قهوه  و شکر اضافه نمایید یعنی اگر به عنوان مثال می خواهید این قهوه را برای 6 نفر درست کنید باید 8 قاشق قهوه و 8 قاشق شکر بریزید ولی اگر بخواهید برای دو نفر این قهوه را سرو نمایید باید دو قاشق قهوه و دو قاشق شکر استفاده نمایید.

نکته: این قهوه را می توان به جای شیر با همان میزان آب نیز تهیه نمود که البته طعم قهوه با شیر بسیار مطبوع تر می باشد.

تعداد تشکر از این مطلب:2054 نفر

نظرات کاربران

commentpicture

مجيد لاجوردى

تاریخ: 18 شهریور 1396

من هنگام خوردن قهوه ترك حتما يك ليوان آب ميوه همراهش ميخورم! آيا فرقى نداره چه نوع آب ميوه اى باشه!؟ منظورم اينه كه چون معمولا" آب خالى ميخورند،آب ميوه مغايرتى با قهوه ترك نداره!؟ خيلى متشكرم
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ:

در پاسخ به این نظر گفته:

سلام ...با تشکر از نظر شما...متاسفانه اطلاعی در مورد سازگاری قهوه با آب میوه ها ندارم
commentpicture

فرناز

تاریخ: 30 تیر 1396

سلام ممنون از سایت خوبتون خیلی راحت تونستم درست کنم چون بقیه سایت ها درست و کامل توضیح ندادن واقعن ممنونم خسته نباشین...
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ: 01 دی 1396

در پاسخ به این نظر گفته:

ممنونم ...نوش جان :)
commentpicture

غزل

تاریخ: 20 فروردین 1396

سلام من وقتی شیر. قهوه درست میکنم همش حالت پف پفی داره و رقیق و یک دست نیست نمیشه خوردش علتش چیخ
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ:

در پاسخ به این نظر گفته:

سلام...با تشکر از نظر شما..ممکنه از نوع قهوه ای باشه که استفاده می کنید ...بعضی از انواع قهوه که زیاد تفت داده شدن ترکیبشون با شیر به این صورت می شه
commentpicture

ناشناس

تاریخ: 24 دی 1394

میشود با کتری هم درست کرد یا اینکه با یک کاسه یا پیاله
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ: 25 دی 1394

در پاسخ به این نظر گفته:

اگه سبک کتری یا قوری طوری بود که لوله داشته باشه نمی تونید این کار رو انجام بدید چون شیر در لوله رسوب می کنه...اگه کاسه یا پیاله از نوعی باشه که حرارت رو بتونه به شیر قهوه منتقل کنه بله می شه اما بهتره که از ظرفی استفاده کنید که دهانه ی تنگ تری داشته باشه تا قهوه هم بهتر دم بکشه و خامه رو بتونید راحتتر از قهوه جدا کنید
commentpicture

اطلس

تاریخ: 24 مهر 1394

من هروقت قهوه درست میکنم. قهوه خوب در آب حل نمیشه یعنی موقع سرو کلی قهوه ته نشین شده تو ظرفه علت چیه به نظر شما؟!؟
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ: 01 آذر 1394

در پاسخ به این نظر گفته:

اگه قهوه به مرحله سر رفتن برسه کلا قهوه آبکی و بد می شه. (یعنی دقیقا زمانی که یه ذره شیر پف می کنه و اگه درجا گاز رو خاموش نکنین شیر سر می ره). اما در کل هم باید بدونید که این سبک قهوه، موقع سرو یه مقدار ته نشین می شه...به همین دلیل هم بعضی از آدما که اهل فال قهوه هستن از این نوع سرو قهوه استفاده می کنن
commentpicture

علی

تاریخ: 20 مهر 1394

سلام میشه بجای آب در قهوه ساز دو فنجانه برقی شیر ریخت ؟
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ:

در پاسخ به این نظر گفته:

سلام...اگه این کار رو بکنین خیلی سخت می شه قهوه جوش رو تمیز کرد و در نهایت هم ترکیبش شیر قهوه ای نمی شه که دنبالش هستین...بهترین راه حل برای این کار اینه که با قهوه جوش یه قهوه ی خیلی غلیظ درست کنین و اون رو به یک دوم لیوان یا یک سوم لیوان شیر داغ اضافه کنین (البته شیر رو به مرحله جوش نرسونین فقط اونو بسیار گرم کنید)
commentpicture

علی

تاریخ: 01 شهریور 1394

باسلام. ما تو خونه مون شیرجوشان معدنی داریم میشه برای درست کردن قهوه ازش استفاده کنم.
commentpicture

مدیر سایت

تاریخ:

در پاسخ به این نظر گفته:

متاسفانه منظورتون رو از شیرجوشان معدنی متوجه نمی شم ...اگر منظورتون شیر جوش بزرگ تر هستش باید بگم که بله می شه اما قهوه به خوبی دم نمی کشه و خامه هم نداره چون شیر قهوه سریعتر در معرض حرارت زیاد قرار می گیره و قبل از این که فرصت دم کشیدن داشته باشه به درجه جوش می رسه و همین مساله باعث از دست رفتن طعم شیر هم می شه...شیر جوش های بزرگتر بیشتر برای زمانی خوبه که عجله دارین و فقط می خواین قهوه سریع تر آماده سرو بشه
1 2 

یک نظر ثبت کنید

نام

     

ایمیل

       

متن نظر

   

تصویر امنیتی


     

به بزرگی و کوچکی حروف دقت نمایید.